バカルディ レガシー カクテルコンペティション 2016 日本大会

  • 宮﨑 理彦

    栃木県
    THE FLAIR BARザ・フレアー・バー

    バカルディ創業の地である古き良きキューバにスポットを当て、当時のキューバを連想させるカクテルを考案しました。ヴィトラとは葉巻用語でラベルやブランドを指す言葉なので、バットデバイスはバカルディにとってのヴィトラであり、このレガシーカクテルがバカルディの顔になっていくというコンセプトで創作しました。

    ビトラ

    Bacardi Gold
    40ml
    Condensed Milk
    20ml
    Aromatic Bitters
    1dash
    Coffee Beans
    3pieces
    Cinnamon Stick
    1piece

    Cocoa Powder / Cinnamon Stick

    Cocktail Glass

  • 櫻井 将人

    東京都
    銀座 八悦丸ギンザ ヤエマル

    記念すべき日本初開催の今大会で世界に発信する日本らしいNew Standardをコンセプトに、日本の文化を踏まえた上でネーミング・レシピなどすべてがBACARDIを象徴するように創作致しました。

    ~かはほり~

    Bacardi Superior
    40ml
    Grenadine Syrup
    2tsp
    Lemon Juice
    10ml
    Plum Wine
    10ml
    Yukari Powder
    1tsp

    Lemon Peel

    Cocktail Glass

  • 槇永 優

    大阪府
    Bar Leigh Islayバー・リー・アイラ

    洗練された工程でクリーンな味わいを生み出す、バカルディ・プエルトリコ蒸留所の美しいオレンジ色の景観をイメージし、創作しました。

    カサ・エレガンテ

    Bacardi Superior
    40ml
    Bacardi Gold
    20ml
    Lemon Juice
    15ml
    Orange Marmalade
    3tsp
    Coconut Sugar
    1tsp
    Coffee Beans
     

    Coffee Beans

    Cocktail Glass

  • 阿部 央
    東京都
    Andaz Tokyo RooftopBarアンダーズ東京ルーフトップ・バー
    キューバン・ブレックファースト
    Bacardi Gold
    60ml
    Campari
    10ml
    Sugar Syrup
    10ml
    Egg-white
    20ml
    Earl Gray Tea
    1tsp
    Orange
    1/4

    Orange Peel

    Tea Cup

  • 茨城 卓哉
    東京都
    Cotton Clubコットン・クラブ
    ヴォヤージュ
    Bacardi Superior
    30ml
    Gyokuro
    30ml
    Sudachi Juice
    15ml
    Wasanbon Sugar
    1tsp
    Green Perilla
    1leaf

     

    Rock Glass

  • 大竹 直哉
    東京都
    銀座 Bar MASQギンザ・バー・マスク
    リガシー
    Bacardi Superior
    50ml
    St. Germain
    10ml
    Moscatel Sherry
    15ml
    Lime Juice
    15ml
    Basil
    2g
    Tonic Water
    30ml

    Gold Dust

    Cocktail Glass

  • 木下 恭伸
    兵庫県
    Savoy Puertoサヴォイ・プエルト
    ムーン・ドリップ
    Bacardi Gold
    45ml
    Limoncello
    15ml
    Sugar Syrup
    5ml
    Quail Egg
    1

    Lemon Peel

    Cocktail Glass

  • 上杉 竜也
    東京都
    六本木 Hills Clubロッポンギ・ヒルズ・クラブ
    カラ・ドゥルセ
    Bacardi Gold
    30ml
    Galliano
    10ml
    Benedictine
    10ml
    Brown Sugar Syrup
    10ml
    Raspberry
    2pieces
    Rosemary
    1sprig

    Raspberry / Rosemary

    Rock Glass

  • 新井 和久
    東京都
    Bar 霞町 嵐バー・カスミチョウ・アラシ
    レガーロ ~キューバからの贈り物~
    Bacardi Gold
    40ml
    St. Germain
    20ml
    Pineapple Juice
    10ml
    Egg-white
    1egg
    Rock Salt
    1pinch

    Pink Pepper

    Wine Glass

  • 安井 究
    東京都
    Cocktail Gastronomy
    KYU YASUI TOKYOカクテル・ガストロノミー・キュウ・ヤスイ・トウキョウ
    キューバ・プレッソ
    Bacardi Superior
    30ml
    Espresso
    10ml
    Maple Syrup
    10ml
    Mascarpone Cheese
    45ml

    Orange Peel / Cherry

    Cocktail Glass

  • 山住 亮斗
    大阪府
    帝国ホテル Old Imperial Bar Osakaテイコクホテル・オールド・インペリアル・バー・オオサカ
    ファミリア ~家族の愛~
    Bacardi Superior
    40ml
    Pineapple juice
    10ml
    Soy Milk
    20ml
    Sugar Syrup
    10ml
    Martini Bitter
    10ml

    Maraschino Cherry

    Saucer Glass

  • 浅野 陽亮
    京都府
    The Ritz Carlton Kyoto The Barザ・リッツ・カールトン・キョウト ザ・バー
    パスカル
    Bacardi Superior
    45ml
    St. Germain
    15ml
    Grapefruit Juice
    20ml
    Passionfruit Syrup
    5ml
    Martini Brut
    30ml
    Lemongrass
    1stern

    Lemongrass

    Flute Glass

  • 瀬川 亮
    大阪府
    THE BAR ELIXIR-Kザ・バー・エリクシール・ケイ
    ローカス・オブ・バカルディ
    Bacardi Gold
    30ml
    St. Germain
    15ml
    Pedro Ximénez Sherry
    15ml
    Egg-white
    1egg
    Vanilla Bitters
    2sprays
    Sea salt
    1tsp

    Caramelized Pineapple
    2pieces

    Rock Glass

  • 遠藤 誠也
    神奈川県
    葉山ホテル 音羽ノ森ハヤマホテル・オトワノモリ
    ヴェルドゥーラ
    Bacardi Superior
    30ml
    Lemon Juice
    15ml
    Tomato Juice
    5ml
    Chartreuse Verte
    15ml
    Sugar Syrup
    2tsp

    Tomato Peel / Lemon Flesh / Parsley / Salt

    Cocktail Saucer

  • 池田 純也
    埼玉県
    THE BAR Le Petit Princeザ・バー・ラ・プチ・プリンス
    ゴールデン・バット
    Bacardi Gold
    45ml
    Benedictine Dom
    10ml
    Cream
    15ml
    Vanilla syrup
    15ml
    Pumpkin
    10g

    Pumpkin Seeds

    Cocktail Glass

  • 西村 和也
    東京都
    ANA Intercontinental Ho Tokyo Main Bar Davinci全日空インターコンチネンタル・ホテル・トウキョウ・メイン・バー・ダビンチ
    ザ・スムース・セイリング
    Bacardi Superior
    45ml
    Crème de Peche
    15ml
    Richard Pastis
    1tsp
    Lime Juice
    10ml
    Simple Syrup
    10ml

    Oregano

    Shot Glass

  • 山本 順平
    東京都
    BAR COEUR DE LIONバー・クール・ド・リオン
    インセプション
    Bacardi Superior
    45ml
    Bacardi 8
    30ml
    Apple Puree
    1/3
    Angostura Bitters
    2dashes

    Caramelized Apple / Pink Pepper

    Copper Mug

  • 永田 義政
    東京都
    BAR ANAMバー・アナム
    キスケージャ
    Bacardi Superior
    40ml
    Martini Bitter
    10ml
    St. Germain
    10ml
    Coffee
    10g

    Black Olive / Instant Coffee

    Cocktail Glass

  • 野村 空人
    東京都
    Fuglen Tokyoフグレン・トウキョウ
    ラ・パルラ
    Bacardi Superior
    45ml
    Almontillado Sherry
    20ml
    Cherry Heering
    7.5ml
    Absinthe
    3sprays

    Cocktail Onion

    Coupe Glass

  • 中島 彰吾
    東京都
    ALMAJILLO Cocktail Clubアルマジロ・カクテル・クラブ
    ザ・ゴールデン・ランド
    Bacardi Gold
    45ml
    Sake
    30ml
    Simple Syrup
    2tsp
    Orange Bitters
    2tsp

    Dark Soy Sauce / Granulated Sugar

    Flute Glass